Angeblich kann man auf der Plaza Mayor in Lima den besten Pisco Sour trinken. In der Hauptstadt Perus ist man stolz auf sein Nationalgetränk. Pisco, der Traubenschnaps, der die Hauptzutat des hochprozentigen Getränks darstellt, wurde nach der gleichnamigen Stadt in Peru benannt. Sie liegt in einer eher trockenen Region, die von einzelnen fruchtbaren Grünstreifen durchzogen wird. Die berühmte Oase von Huanachina ist nicht weit entfernt. Ursprünglich wurde der Pisco dort destilliert. Auch heute liegen wichtige Anbaugebiete in der Region. Vermengt wird der Traubenschnaps mit Limettensaft, Zuckersirup und Eiklar. Als Krönung kommt ein wenig Zimt auf die schaumige Oberfläche. Das Resultat ist ein fruchtig-frisches Mixgetränk, das geschmacklich leicht über den hohen Alkoholgehalt hinwegtäuscht.