Schätzungen zufolge leiden in Deutschland mittlerweile wieder recht viele Erwachsene unter Jodmangel. Ernährungsexperten empfehlen daher, anstelle von normalem Tafelsalz Jodsalz zu nehmen, also mit Iodat angereichtes Salz.

In Zeiten, in denen mal gerne auch mit speziellen Salzen wie Fleur de Sel Speisen würzt, hat Jodsalz kein aufregendes Image. Nichtdestotrotz ist Jod für den Körper wichtig. Eine Aufnahme von 200 Mikrogramm Jod am Tag gilt als günstig. Denn in unseren Böden steckt nicht mehr so viel Jod wie früher, so dass wir es über die Nahrung weniger aufnehmen.

Andere Länder wie Schweiz, Dänemark und die Niederlanden aus haben daher eine gesetzliche Regelung, dass zum Beispiel Brote in industriellen Bäckereien mit Jodsalz hergestellt werden müssen.